CAPEL, JOSÉ CARLOS / ADURIZ, ANDONI LUIS / ADRIÁ, FERRÁN
Las recetas y las reflexiones de los mejores chefs de España sobre la tortilla de patatas. La visión particular de doce de los mejores chefs de cocina y de mayor referencia en España sobre el plato más tradicional de la cocina popular española. A manera de homenaje, elevan la categoría de la tortilla de patatas a algo más que uno de los manjares más recurrentes, y aportan cada uno de ellos cinco maneras particulares de elaborarla, además de su reflexión personal sobre el plato. Con prólogo de Rafael García Santos.