EN CONSERVA

EN CONSERVA

RECETAS Y TRUCOS PARA TU DESPENSA

CANAL COCINA

11,49 €
Descatalogado
Editorial:
GRIJALBO
Año de edición:
2013
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-253-5006-1
Páginas:
128
Encuadernación:
Rústica
Colección:
VARIOS FUERA DE COLECCION
11,49 €
Descatalogado
Añadir a favoritos

Las mejores recetas de latas y conservas caseras de los cocineros Pepe Vieira y Pepe Solla.La preparación de conservas caseras es una práctica que se ha realizado tradicionalmente para procesar alimentos que podemos tener en la despensa durante determinados periodos de tiempo. En la primera parte del libro, Pepe Soya nos explica las numerosas técnicas de conservación entre las que se encuentran los escabeches, los encurtidos, las mermeladas o compotas, las confituras o los patés. Aprenderemos a preparar platos utilizando las conservas previamente elaboradas, desde las conservas más tradicionales como el confit de pato, mejillones en escabeche o mermelada de higo hasta los más originales maridajes como ternera al curry o piña en aguardiente.Además, conoceremos cómo conservar un amplio abanico de productos, desde dulces a salados, siempre teniendo en cuenta unas medidas básicas de prevención, desde la preparación hasta el almacenamiento con el fin de obtener las conservas caseras más seguras y exquisitas.En la segunda parte del libro, el cocinero galleo Pepe Vieira, nos propone entrantes, primeros o segundos platos y hasta postres. Este prestigioso jefe de cocina nos enseñará a elaborar platos con conservas vegetales, cárnicas, de pescado o de frutas. Recetas como mejillones en tempura, navajas con ajo y guindilla, muslo de pollo con crema de garbanzos o crema de maíz con setas o copa de mango y chantilly.

Artículos relacionados

  • OTTOLENGHI ESENCIAL (EDICIÓN ESTUCHE CON: SIMPLE EXUBERANCIA)
    OTTOLENGHI, YOTAM
    El recetario imprescindible para estas Navidades. El estuche que reúne los esenciales de Ottolenghi: Cocina simple y Exuberancia. Un corpus de casi 300 recetas profusamente ilustrado que destaca tanto por su impresionante belleza como por su sencillez, modernidad e innovación. Simple es el impresionante libro de cocina que todos habíamos estado deseando: la comida vibrante de ...
    En stock

    52,88 €

  • COMER JUNTOS
    OLIVER, JAMIE
    Las mejores recetas de Jamie Oliver para compartir, celebrar y disfrutar. Hoy más que nunca sabemos lo importante que es poder reunirnos con amigos y familiares para celebrar las cosas buenas de la vida, ¡y qué mejor forma de hacerlo que alrededor de una mesa! Además, cada vez más personas desean preparar en casa platos tan deliciosos como los del restaurante: «comer en cas...
    En stock

    28,75 €

  • RECETAS PARA TODOS LOS DIAS
    DE DRAGONES, ABUELA
    Si quieres disfrutar de esos platos de toda la vida, la abuela que triunfa en las redes sociales y ganadora de MasterChef Abuelos te enseña a prepararlos con los ingredientes más sanos y sabrosos.Guadalupe Fiñana, Abuela de dragones, recoge su legado gastronómico en este libro imprescindible.Desde las elaboraciones más sencillas como los huevos rellenos, las lentejas o el bizco...
    En stock

    18,17 €

  • PURA COCINA ITALIANA
    DE SANTIS,DONATO
    Este libro reúne más de 100 recetas con la impronta del cocineroDonato De Santis. Sus platos, sabrosos y variados, dan cuenta deabundantes texturas, aromas y sabores propios del hogar en el que secrió; y, como todo italiano, encuentra al cocinar una oportunidad para compartir deliciosos momentos con la familia y los amigos. Laspáginas de este libro llevarán la cocina de Donato ...
    En stock

    27,88 €

  • PAN COMIDO
    DE JORGE, DAVID / BERASATEGUI, MARTIN
    Recetas sin postureo por David de Jorge y Martín Berasategui. Vuelve el dúo más querido de la cocina española con un libro de recetas prácticas, sin secretos y con mucha miga para nuestro menú diario. Una cocina sencilla, que contagia el buen rollo y el entusiasmo y convierte el mundo de la gastronomía en algo accesible y divertido. Huyendo de extravagancias, bobadas e ingred...
    En stock

    23,94 €

  • LA COCINA DE TU VIDA
    ARGUIÑANO, KARLOS
    En una época en la que apenas tenemos tiempo para pensar en qué comer, Karlos Arguiñano nos ofrece un nuevo recetario destinado a hacernos la vida más fácil, cómoda y agradable. Un libro que nos acompaña en nuestro día a día y se adapta a cualquier momento y ocasión: 950 recetas rápidas, fáciles y saludables que nos descubren el placer de cocinar, siempre a medida, y según nues...
    En stock

    23,99 €

Otros libros del autor

  • COCINA AFRODISÍACA
    CANAL COCINA
    Canal cocina te presenta 30 menús para seducir en tus citas más especiales.¿Quieres conquistar al comensal que se sienta a tu mesa?En este libro se recogen las mejores recetas del exitoso programa Cocina afrodisíaca de Canal Cocina: más de 30 sugerentes menús con un alto contenido sensual, desde platos que ya elaboraron nuestros antepasados para estimular todos los sentidos h...
    En stock

    11,49 €

  • COCINA PARA GOLOSOS
    CANAL COCINA
    Canal Cocina presenta las mejores recetas de Amasa + y La vida es dulce de Marta CárdenasNo hay quien se resista a un dulce casero, elaborado con todo el cariño.En este libro se recogen las mejores recetas de los exquisitos programas Amasa+ y La vida es dulce de Canal Cocina: deliciosas creaciones con masas dulces o saladas, y postres de todo tipo para que puedas dar rienda s...
    En stock

    11,49 €

  • 100% VERDURA
    CANAL COCINA
    ¿Quién dijo que las verduras fueran aburridas?En este libro se recogen las mejores recetas de los exitosos programas 100 % vegetal y De verdad verdura de Canal Cocina. A través de sus propuestas culinarias, llenas de sugerentes platos elaborados a partir de todo tipo de vegetales, descubrirás que las verduras cocinadas con mucho arte no son nada insípidas, y que comer sano n...
    DISPONIBLE (de 10 a 12 días)

    11,49 €

  • RECETAS PARA TODOS
    CANAL COCINA
    DEBOLSILLO ...
    DISPONIBLE (de 10 a 12 días)

    11,49 €

  • 4 X 20
    CANAL COCINA
    4x20: cocina imaginativa para presupuestos ajustados. ¿Qué come cada día una familia española de 4 integrantes? ¿Qué productos se pueden comprar con un presupuesto diario de 20 euros? En cada episodio de 4 x 20, de Canal Cocina, esta es la cantidad máxima que la cocinera-presentadora tiene para llenar la cesta de la compra de variados ingredientes y elaborar con ellos un menú p...
    DISPONIBLE (de 10 a 12 días)

    5,72 €

  • 4 X 20
    CANAL COCINA
    ¿Qué come cada día una familia española de 4 integrantes? ¿Qué productos se pueden comprar con un presupuesto diario de 20 euros?En cada episodio de 4 x 20, de Canal Cocina, esta es la cantidad máxima que la cocinera-presentadora tiene para llenar la cesta de la compra de variados ingredientes y elaborar con ellos un menú para 4 personas.Para hacer frente a los tiempos de crisi...
    DISPONIBLE (de 10 a 12 días)

    5,72 €