LA CIENCIA DE LA PASTELERIA

LA CIENCIA DE LA PASTELERIA

LAS BASES

BRESSANINI, DARIO

21,15 €
En stock
Editorial:
IF-IDEE EDITORIALI FELTRINELLI
Año de edición:
2017
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-17127-07-7
Páginas:
200
Encuadernación:
Cartoné
21,15 €
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Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

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